Одним из самых известных блюд итальянской кухни является спагетти Болоньезе. Многие

гурманы знают, что это обычные спагетти с соусом, который состоит из томатов, смешанных с

мясным фаршем с небольшим добавлением специй и чеснока. Вот только в самой итальянской

Болонье вы нигде не встретите это блюдо. Более того, мэр этого итальянского города Вирджинио

Меролла уже давно считает своим долгом вывести производителей вкусной мясной лапши на

чистую воду. «Паста Болоньезе – это самый настоящий фейк. В Болонье мы не готовим пасту так».

Настоящий соус, который делают в Болонье, более сложный в приготовлении. В его состав входит

лук, сельдерей и морковь, которые нужно тушить в масле. Потом ним добавляют рубленную

говядину, немного жирной свинины, после чего всю смесь томят в молоке и белом вине.

Получается вкусно, но совсем не то Болоньезе, которые готовят во многих ресторанах, в том числе

и итальянских. Вообще, настоящая кулинарная гордость Болоньи – это широкая паста тальятелле,

маленькие пельмешки тортелини и лазанья, которая, конечно, знакома всем. Тем не менее,

исследования показывают, что именно паста Болоньезе является самым любимым блюдом

итальянской кухни у гурманов из разных стран. Так может, мэру Болоньи не стоит бороться с этим

заблуждением, а наоборот получить из этого соуса максимальную выгоду. Главное, чтобы на

Сицилии не обиделись. Потому что тот самый соус пришел именно оттуда.